民泊始めました。in 新大阪
民泊始めました。 実は、何年も前からAirbnbを通して民泊をしていました。 この民泊を始めるために、大阪に引っ越しをして仕事の拠点を置きました。 今はコロナの影響で、さっぱりですが、何とか観光客が戻ってくるといいなと思…
倉敷の美観地区に行ってきた
美観地区という昔の風景が残っている美観地区を求めて、岡山県倉敷に行ってきました。 美観地区は岡山駅からJRで20分ほどにある「倉敷駅」近くにあります。 まずは「小豆島ラーメン」でラーメン…！ 店の雰囲気からラーメンの味、…
アートの島、”直島”に行ってきた
（この記事は、２回分の直島の体験記がミックスされています） 日帰りで直島に行ってきました。 噂では聞いていましたが、「直島」は面白い島ですね。 僕は神戸在住なので、朝早くに三宮から高速バスに乗り、岡山まで。 岡山から行け…
嵐山の嵯峨野竹林に行ってきた
雪の嵐山は幻想的だった こんにちわ、ゆうや（@youyasato）です。 嵐山はやっぱりすごかった、加えて”雪”という諸刃の剣。 景色を写真に収めるにはこれ以上ない好条件だけど、やっぱり寒いのは心…
僕のアンチョビパスタの作り方・レシピ
ツナ缶とアンチョビは困った時の助け舟 ツナ缶はマグロ油に、アンチョビはオリーブオイルに、それぞれオイルに浸けられている。 ということは消費期限が非常に長いということになる。 これは僕みたいな単身者にはとてもありがたい食材…
僕の味噌きのこパスタの作り方・レシピ
秋にぴったり味噌きのこパスタ 食欲の秋にはきのこが美味しいですね。 僕は普段キノコをつまみによくお酒を飲みます。 その他、いろんな料理にきのこを使います。 きのこは何にでも合わせやすいし、いいダシもでるし、財布にも優しい…
僕の納豆パスタの作り方・レシピ
納豆パスタ食べた事ありますか？ 納豆パスタとは、ちまたで流行っている（？）と言われる和風のパスタです。 僕も興味を持って、一度自分作って感動したのを覚えています。 それは美味しさもだけど、作るのも簡単だったからです。 パ…
僕のペンネ・アラビアータの作り方・レシピ
アラビアータとは アラビアータとは唐辛子を利かせたトマトソースのこと。 イタリア語で「怒り」という意味で、辛くて食べるとまるでカッカと怒っているような顔になるというところからこう呼ばれるようになった。 ナスと鶏肉のペンネ…
僕のジェノベーゼパスタの作り方・レシピ
ペスト・ジェノベーゼとは ペストとは調味料の一種のことで、その代表的なものにペスト・ジェノベーゼがある。 ジェノベーゼとはイタリア・リグリア州のジェノバ（Genova）発祥のソースで、 バジルに、塩、松の実、チーズ、オリ…
僕のカルボナーラの作り方・レシピ
カルボナーラとは？ カルボナーラ (Carbonara) とは「炭焼のパスタ」といわれるパスタを代表するクリーム系ソースの1種である。 パルミジャーノ・レッジャーノ、黒コショウ、パンチェッタ（塩漬けの豚肉）、卵黄を用いた…
フィルタードリップを使って、美味しいコーヒーのいれ方を実践してみた
最近自宅コーヒーにはまっている僕。 エスプレッソマシンに始まり今回は”フィルタードリップ”に挑戦です。 過去記事：エスプレッソマシンで美味しいコーヒーをいれよう フィルタードリップでのコーヒーのい…
美味しいトマトソースの作り方とレシピ
あなたの好きなパスタは何ですか？ ぼくはカルボナーラが好きだし、オイル系のパスタも好き。 でも作り手として一番こだわり甲斐があるのはトマトソースを使ったパスタかなと思います。 とまとソース作りには大切なポイントがあります…
タリアッテレとフェットチーネの違いについてまとめ
今回はタリアッテレとフェットチーネの違いについて 僕は今まで、このふたつをごっちゃに同じものとして考えていました。 ツイッターである方からのご指摘で、その違いについてもう一度勉強がてらネットで調べてみました。 その情報を…
幻のコーヒー”トアルコトラジャ”を試してみた
（写真：左はドリップオンタイプのトラジャブレンド、右がトアルコトラジャ） 世界最高のコーヒーのひとつ、トラジャコーヒー。 その中でも最高級品の“トアルコトラジャ”。 この豆の特徴は酸味がありながら…
自家製サングリアを作ろう^^美味しいサングリア作り方
サングリアとは？ サングリアとは、赤ワインをベースにフルーツを浸して飲みやすくしたスペイン・アンダルシア地方発祥のワイン系飲み物。 酸味のあるワインが、果実の糖分などで甘くなるので、お酒にあまり強くない人でも飲みやすい。…
パルミジャーノ・レッジャーノというチーズ
最近近所にあるチーズ屋さんでパルミジャーノ・レッジャーノというチーズを買いました。 その時、店主は僕に言いました。 「チーズとは旨味である」 あまりピンと来なかったのだけど、味見でいくつかのチーズを試食させてもらうとなる…
エスプレッソマシンで美味しいコーヒーを入れよう
僕は毎日、コーヒーを飲み読書を日課としています。 これまでカフェ（主にスターバックスコーヒー）に行ってコーヒーを飲むことが多かったけど、このエスプレッソマシンが来てからは家でコーヒーライフを楽しむようになりました。 エス…
パスタ麺の種類まとめ
乾燥パスタと生パスタ 生パスタ…フレッシュで新鮮。茹で時間も少なくて済む。賞味期限が短い。 乾燥パスタ…一般的に使われる麺。長期保存が効き、種類も豊富、使いやすい。 ロングパスタ （左から） カペッリーニ…最も細いとされ…
パスタでよく使う食材・材料について
パスタの材料について ■オリーブオイル ピュアオリーブオイル 一般的なオリーブオイル バージンオリーブオイル オリーブから一番初めに搾り取る油で、手を加えていないもの。 この油は冷製パスタやサラダなどの生食用に使うことが…
パスタの茹で方とソースを作る時のポイント
パスタの茹で方のポイント まずはお鍋にたっぷりの水（1人前で約1リットル）を入れ、沸騰させる。 そこに1リットルにつき１０ｇの塩を入れる。 そしてパスタ（1人前で約100g）を入れる。 パスタを茹でる時の注意として、茹で…
僕がよく使うDe Cecco ディ・チェコのパスタ種類一覧
僕がいつも使っているパスタは本場イタリアのシェフも御用達のDe Cecco（ディ・チェコ）です。 今までいろんなメーカーのパスタを食べてきましたが、ここが一番美味しく感じます。 今回揃えたパスタを紹介します。 No.1 …
外国人が行きたい日本の名景No,1″伏見稲荷大社”（京都）
こんな所があったのか！？京都のすごい観光地”伏見稲荷大社” 僕が学生のとき、社会見学で京都に行くことがあったのだけど、金閣寺や清水寺などの有名スポットが多かった。 その他にも京都を観光に行こうとし…
宮島に惚れた！厳島神社だけじゃないその魅力！
最近TwitterやFacebookなどのネットから良く登場していて興味のあった”厳島神社” ついにいってきました^^ そこは日本にある外国のような雰囲気。 日本人からしてもエキゾチックで、昔にタ…
角島（山口県）そして福岡（天神）に行ってきた
山口県にある角島（つのしま）に行ってきたんだけど、本当に素晴らしい景色が広がっていた。 言葉はいらないほどで、写真を見てもらえればきっとその良さが伝わるはず。 角島への行き方 僕は神戸に住んでいるので、まず下関まで夜行バ…
イタリアのパスタ ブランドまとめ
DE CECCO ディチコ ディチコは日本でも有名なイタリアの食品メーカー。 Barilla バリラ バリラは、イタリア最大の食品会社。1877年にパルマでピエトロ・バリッラにより創業。 DIVELLA ディベラ DI…
どうしてもおすすめしたいイタリアの都市5選＋番外編（映像有り）
イタリア28都市を回った中で、どうしてもオススメしたいイタリアの観光都市を映像も使い紹介します！！ 第１位：大自然に囲まれた断崖絶壁都市”ピティリアーノ” “最も美しいイタリアの村&#…
イタリアで食べた美味いパスタ23選
シーフードのパスタ ムール貝をメインとしたシーフードのパスタ。盛りつけが立体的で食欲をかき立ててくれますね。 プリプリのムール貝が最高に美味しい！！ これはパルマノヴァという街全体が星形に要塞化されている町で食べました。…
イタリアの中の外国”サンマリノ共和国”（映像有り）
こんにちわ、ゆうや（@youyasato）です。 僕が知る限りイタリアの国中にはふたつの外国があります。 まず有名なのは”バチカン市国”。 場所もローマの横と観光しやすいこともあって、訪れる人も多…
憧れのパルマノヴァに来たけれど
こんにちわ、ゆうや（@youyasato）です。 パルマノヴァ（パルマノーヴァ）は空から見ると星形になっている、要塞都市です。 この写真を見た時から行こうと決めていました！！ ガイドブックにもあまり出ていない都市R…
迷路のような都市”ヴェネチア”（映像有り）
こんにちわ、ゆうや（@youyasato）です。 ヴェネチアにやってきました。 前回来た時も感じましたが、ここはイタリアの中でも特別な都市、別世界。｛２年前の様子→ヴェネチア（イタリア）｝ 美しい水の都、車が存在しない町…
